Cortar la carne, el jamón y los pimientos en dados y freir en un poco de aceite hasta dorarlo, sazonar con sal y pimienta, añadir el vino y dejarlo reducir un poco. Agregar entonces el tomate frito y una cucharadita de hierbas aromáticas picadas. Cocer a fuego suave durante 20 minutos. Hervir la pasta en abundante agua con sal. Una vez escurrido y en una fuente, verter encima la salsa muy caliente y espolvorear el queso.