Recetas

TALLARINES EN SALSA VERDE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de tallarines, pastilla de caldo vegetal,
100 g de guisantes, 200 g de almejas, 200 g de gambas, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo, ½ cebolla, ½ vaso de vino blanco, 1 manojo de perejil, sal, harina, laurel

Elaboración:

Cocer los tallarines en abundante agua con sal, laurel y aceite durante 8 minutos. Escurrirlos bien. En una cazuela con aceite, rehogar el ajo y la cebolla picados muy finos. Cuando estén dorados, añadir la harina, el vino blanco, la pastilla de caldo, el perejil picado y los guisantes. Agregar a continuación las almejas y las gambas peladas, y dejar cocer todo durante 3 minutos, tapados. Mezclar bien todos los ingredientes con los tallarines y darle al preparado un hervor final para que la pasta coja sabor. Rectificar de sal y servir muy caliente.