Recetas

TAPA DE JAMÓN Y DE VERDURAS

Comensales: 5 personas

Ingredientes

5 rodajas de berenjena, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 rodajas de calabacín, 10 tomates cherry, 10 rebanadas de pan de hogaza, 2 ramitas de tomillo, 5 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 2 ramitas de estragón, sal gruesa.

Elaboración:

Engrasar con aceite las rodajas de berenjena y asarlas en el horno por ambas caras hasta que empiecen a dorarse. Escaldar las rodajas de calabacín en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrir y asar por las dos caras hasta que se doren. Calentar el aceite en una sartén y freir (muy caliente) los tomates. Retirar los tomates y freir el pan, hasta que se dore por ambas caras. Escurrir. Mezclar la berenjena, el calabacín y los tomates y poner por encima las hojas de tomillo. Poner sobre el pan la mezcla de verduras y el jamón. Sazonar y adornar con estragón.