Recetas

TARTA DE CEBOLLA Y BACON

Comensales: 4/6 personas

Ingredientes

Para la masa quebrada:
300 g de harina, 150 g de mantequilla, 2 cucharadas de agua, 1 cucharadita de sal.
Para el relleno:
1,5 kg de cebollas, un envase de Bacon Tiras ELPOZO, 4 huevos, 200 ml. de nata, 100 ml de leche, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de hierbas aromáticas picadas, pimienta, sal.

Elaboración:

Poner la harina tamizada sobre una superficie de trabajo en forma de volcán. Hacerle un hueco en el centro e incorporar la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados, el agua y la sal. Mezclar todo con los dedos hasta obtener una textura uniforme, como de arena. Formar una bola, tapar con film cocina y reservarla en la nevera durante 30 minutos.
Saltear el bacon en una sartén sin grasa, escurrirlo y reservar. Pelar las cebollas y cortarlas en aros, rehogarlos en aceite caliente hasta dorarlos, escurrir y reservar. Batir los huevos con la nata y la leche en un bol, añadir las cebollas, el bacon y las hierbas aromáticas. Salpimentar.
Forrar un molde de tartaleta de 24 cm de diámetro con la masa quebrada. Pinchar la base con un tenedor y dejarla en el congelador 10 minutos. Sacarla, ponerle encima papel de aluminio y unos pesitos y hornearla 15 minutos a 220ºC. Retirar la tartaleta del horno, quitar los pesos y el papel y rellenarla con la preparación de la cebolla; hornearla unos 30 minutos a 190ºC. Desmoldar y servir.