Recetas

TARTA DE CHIPIRONCITOS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

250 g de pasta quebrada congelada, 400 g de chipironcitos, 4 tomates, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 100 g de aceitunas negras deshuesadas, 1 cucharada pequeña de azúcar, 1 cucharada de orégano, aceite de oliva, sal, pimienta

Elaboración:

Dejar la pasta a temperatura ambiente. Saltear los chipirones hasta que se evapore el agua, salpimentar y reservar. En la misma sartén, sofreir la cebolla y el ajo, bien picados. Añadir los tomates pelados y picados y ponerles una cucharada de azúcar. Salpimentar y cocer durante 5 minutos. Añadir los chipironcitos al conjunto y dejar a fuego bajo durante 15 o 20 minutos. Se deja enfriar. Calentar el horno a unos 200ºC, extender la pasta quebrada sobre un molde de tarta untado de mantequilla, y recortar el sobrante de los bordes con un cuchillo. Pinchar el fondo repetidas veces con un tenedor. Sobre la pasta quebrada extender el sofrito ya frío repartir por encima las aceitunas deshuesadas. Rociar con un hilo de aceite de oliva y espolvorear orégano por encima. Hornear durante 25 minutos. Desmoldear y consumir caliente o frío.