Recetas

TARTA DE HOJALDRE DE MORCILLA Y MANZANA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Una plancha de hojaldre, ½ morcilla de Burgos, 1 manzana reineta hermosa, 3 huevos, 200 ml de nata, un poco de sal, un poco de pimienta.
Para caramelizar la manzana: una pizca de mantequilla y un poco de azúcar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200°. Untar un molde con un poco de mantequilla. Poner la plancha de hojaldre encima, acoplarla bien a la forma del molde y pasar el rodillo por encima para que los bordes queden lo más regulares posibles. Pincharla con un tenedor. Poner un papel de horno encima de la plancha y ponerle peso. Hornear durante 15 minutos y sacar. En un bol batir los huevos y la nata. Salpimentar al gusto. Pelar y partir en gajos un poco gruesos la manzana. En una sartén antiadherente, poner una pizca de mantequilla y poner la manzana a caramelizar con azúcar por encima. No debe estar muy blanda. Quitar el peso que le hayamos puesto al hojaldre, y verter la mezcla de nata y huevos batidos. Colocar ordenadamente una rodaja de morcilla, una de manzana y así sucesivamente.
Hornear otros 15 minutos en el horno, hasta que cuaje la mezcla de nata y huevos y el hojaldre quede ligeramente dorado.