Recetas

TARTA DE LECHUGA CON BACON Y QUESO DE CABRA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 lámina de masa brisa refrigerada, 200 g de lechuga, 100 g de bacon, 100 g de queso de cabra fresco de rulo, 1 bote de leche evaporada, 3 huevos, 1 cebolla grande, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Desenrollar la lámina de masa brisa y forrar con ella un molde de tarta, pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla interiormente con papel de aluminio presionando bien las paredes para que no se bajen al cocer. Distribuir en el fondo un puñado de legumbres secas. Hornear la masa en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Retirar le papel aluminio y las legumbres y continuar la cocción 5 minutos más. Picar la cebolla y sofreirla en una sartén con aceite durante 4 minutos. Añadir el bacon troceado y la lechuga en tiritas, y rehogarlo a fuego suave hasta que se haya absorbido el agua. Batir los huevos en un bol, añadir la leche evaporada y salpimentar. Disponer la mezcla de lechuga en la tarta y repartir por encima el queso de cabra desmenuzado. Verter la mezcla de leche y huevos y cocer la tarta en el horno a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada.