Recetas

TARTA DE TOMATE CON JAMÓN

Comensales: 1 personas

Ingredientes

1 tartaleta de hojaldre, Jamón Elpozo, 2 tomates rojos maduros (pero aún duros), sal, azúcar, 1 cucharada de puré de tomate.
INGREDIENTES PARA HACER EL PURÉ DE TOMATE: 750 g. de tomate concentrado, 100 g. pesto, 100 g. de azúcar, 50 g. de tomillo seco, 1 yema de huevo, bouquet de lechugas (mezclun, escarola, canónigos, puerro en juliana)y 1 cucharada de pesto.

Elaboración:

Sobre el hojaldre, introducir el puré de tomate. Colocar un disco de tomate que habremos hecho de la siguiente manera: Escaldar los tomates y pelarlos, cortarlos en la máquina de un grosor de un centímetro y medio, quitarles el
agua y las pepitas. Meter las rodajas perfectamente ensambladas, sobre el hojaldre y el puré. Espolvorear de sal y azúcar y meter a un horno caliente a 200ºC por espacio de 10 minutos (habiendo untado de yema el
reborde de la tarta). Sacar la tarta del horno, untarla con el pesto y colocar encima una loncha fina de Jamón Elpozo.