Recetas

TARTA ESPECIAL CHARLY

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 masa de tarta, 1 cebolla grande, 1 pimiento morron rojo, 2 huevos, 1 tomate, 100 g de queso en lonchas, 100 g Jamón Cocido Selección, 1 berenjena, 1/2 vaso de vino blanco, orégano y sal.

Elaboración:

Rehogar en una sartén la cebolla picada y el pimiento morrón en cuadraditos. Sazonar, añadir el 1/2 vaso de vino blanco y dejar en fuego 1 minuto más hasta que se evapore el alcohol. Pelar la berenjena y cortar en rodajas de no más de 1/2 cm de espesor y precocerlas en el microondas durante 5 min. (si no tiene microondas, hervirlas durante 2 minutos). Cortar en rodajas finas el tomate y condimentar con sal y una pizca de orégano. Poner la masa en una tartera previamente engrasada, y subir los bordes, encima poner el rehogado de cebolla y pimiento, una capa de berenjenas, unas lonchas de jamón encima las lonchas de queso, encima una capa de tomate en rodajas. Batir los huevos con sal y orégano y verter encima de la tarta. Cubrir la tarta con otra lamina de masa cerrando bien los bordes. Hornear durante 20 min, más ó menos a fuego moderado. Consumir preferentemente fría.