Recetas

TARTALETAS DE CORDERO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de carne de cordero, 200 g de hojaldre, 1 dl de brandy, 2 cucharadas de pasas, 1 puerro,
1 cebolla, 1 zanahoria grande, 1 dl de aceite de oliva, pimienta, 1 cucharada de nata, sal, 2 cucharadas de mostaza.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC. Extender el hojaldre sobre una superficie plana, forrar las tartaletas, ponerles un peso encima y hornear durante 15 minutos. Retirar el peso y hornear 5 minutos más. Disponer las pasas en un cuenco y cubrirlas con el brandy. Pelar y picar la cebolla, la zanahoria y el puerro. Cortar la carne en daditos y saltear. Añadir las hortalizas y regar con el brandy y las pasas. Después, salpimentar y cocinar 10 minutos.

Mezclar el salteado de la sartén con la mostaza y la nata. Rellenar las tartaletas con esta preparación y servir nada más cocinar.