Recetas

TARTALETAS DE GAMBAS Y MAHONESA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Dos huevos duros, 175 g de pasta para moldear, 30 gramos de mantequilla, 30 g de harina, 150 g de leche evaporada, 120 g de langostinos o gambas sin caparazón, 50 g de guisantes cocidos, sal, pimienta y una cucharadita de zumo de limón.

Elaboración:

Pelar los huevos duros y cortarlos a trozos. Si utilizamos pasta ya preparada, extenderla hasta que quede muy delgada. Cortar doce tartaletas con un molde estriado. Forrar con la pasta pequeños moldes. Dejar que la pasta crezca durante 20 minutos en un horno de calor moderado.

Hacer una bechamel y mezclarla con el huevo duro picado, los guisantes y los langostinos cortados por la mitad, y sazonar con la sal, pimienta y el zumo de limón.

Llenar con esta pasta las tartaletas vacías y decorar con gambas o langostinos