Recetas

TARTALETAS DE POLLO AL CURRY

Comensales: 4 personas

Ingredientes

12 tartaletas, 1/4 k de pechuga de pollo, 1 escalonia, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 dl de leche de coco, 1 cucharada de eneldo picado, 1 cucharada de curry en polvo, sal.

Elaboración:

Cortar el pollo en dados pequeños y saltearlos en el aceite caliente. Retirarlos de la sartén y reservar. Rehogar en la misma sartén la escalonia picada sin que coja color. Agregar la leche de coco y el curry. Incorporar el pollo y continuar la cocción durante unos minutos más. Retirar del fuego, agregar el eneldo y mezclar. Llenar las tartaletas y servir calientes.