Recetas

TARTALETAS IBÉRICAS EL POZO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

20 tartaletas pequeñas, 2 tomates grandes maduros, 1 rebanada de pan del día anterior, 2 dientes de ajo pequeños, 1 yema de huevo, 1 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 1/2 taza de agua, 30 g de Jamón Selección ElPOZO en taquitos.

Elaboración:

Lavar los tomates, secarlos con papel absorbente, trocearlos y ponerlos en una batidora con los ajos pelados y troceados, el pan remojado y escurrido y la yema de huevo. Añadir el vinagre y la sal y batir hasta obtener una crema homogénea. Incorporar el aceite y el agua y volver a batir. Rectificar de sal y rellenar las tartaletas. Colocar en una fuente de servir y adornar la superficie con el jamón y el huevo duro picado. Servir inmediatamente.