Recetas

TARTAR DE TERNERA LECHAL

Comensales: 4 personas

Ingredientes

600 g de ternera lechal (lomo o solomillo), 6 cucharadas de apio picado muy fino, 4 cucharadas de queso manchego curado rallado, 1 diente de ajo
el zumo de 1 limón, 10 cucharadas de aceite de oliva, pimienta, sal

Elaboración:

Picar muy fino la carne con un cuchillo, añadir apio, el ajo muy picado, el zumo de limón, sal, pimienta y el aceite de oliva. Mezclar y colocar en el plato. Servir con crujientes de queso que se hacen así: colocar en aro de aluminio sobre papel vegetal, echar una capa fina de queso manchego, gratinar y dejar enfriar.