Recetas

TARTITAS VEGETALES

Comensales: personas

Ingredientes

1lámina de pasta brisa, 4 huevos, 2 endivias, harina, 12 espárragos verdes, 100 g de Pechuga de Pavo Bienstar ELPOZO, 1 ramita de tomillo, aceite de oliva, pimienta y sal. 

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC. Estirar la pasta brisa con el rodillo sobre la mesa enharinada hasta que tenga unos 5 mm de grosor. Cortarla en 4 discos algo más grandes que los moldes de tartaleta, forrarlos con ellos y pinchar la base varias veces con un tenedor. Lavar las endibias, separar las hojas y cortarlas en trozos de unos 3 cm. Repartirlas en los moldes y rociarlas con aceite. Salpimentar y hornear unos 15 minutos. Trocear el pavo. Limpiar los espárragos, retirando la parte dura del tallo; lavarlos y cortarlos en rodajas. Batir los huevos, salpimentarlos y mezclarlos con los los espárragos y el pavo.
Retirar las tartaletas del horno, verter la mezcla anterior y espolvorear con el tomillo lavado y picado. Hornear 15 minutos más a 180ºC y retirar. Dejar reposar unos minutos y servir.