Recetas

TERRINA DE PECHUGA RELLENA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 pechugas de pollo fileteadas, 150 g de queso, 100 de Jamón Dulce ELPOZO, 100 de Jamón Serrano ELPOZO cortado muy fino, sal, pimienta y manteca.

Elaboración:

Alisar los filetes de pechuga y sazonarlos ligeramente. Engrasar el molde con manteca y tapizarlo con el jamón dulce, evitando que quede la base al descubierto. Colocar capas sucesivas de pollo, queso, jamón dulce y jamón serrano. Tapar el molde con papel de aluminio. Llenar por la mitad la cazuela de cristal, cocer a baño María en el horno durante unos 45 minutos a la potencia máxima (unos 250ºC). Sacar del horno y, todavía caliente, aplastar el molde para que expulse la mayor cantidad de agua posible. Una vez frío cortar y servir en los platos acompañando con ensalada verde.