Recetas

TERRINA GELATINADA DE JAMÓN COCIDO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

3 calabacines, 3 tomates, 1 zanahoria, 400 g. de Jamón Cocido Elpozo Bienstar, 3 hojas de gelatina, 3/4 l. de caldo de verduras, 3 ramitas de perejil, sal y pimienta, mahonesa, alcaparras y aceitunas.

Elaboración:

Escaldar en agua hirviendo los tomates y cortarlos en daditos, escaldar los calabacines y cortarlos en juliana. Rallar la zanahoria cortar el perejil en trocitos. Cortar el Jamón cocido en daditos. Remojar en la mitad del caldo caliente la gelatina escurrida y añadir el resto del caldo sin que llegué a hervir. LLenar el fondo de un molde con parte la gelatina y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje poner encima parte de los ingredientes cortados al principio y encima otro poco de gelatina, volver a meter a la nevera para que cuaje. Volver a poner el resto de ingredientes cortados y otra capa de gelatina. Meter en la nevera y dejar aprox. 3 horas y servir acompañado de salsa mahonesa mezclada con alcaparras y aceitunas.