Recetas

TIMBAL DE ARROZ CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de arroz vaporizado, 1 pastilla de caldo vegetal, 75 g de margarina y 20 g para el molde,
1 kg de salchichas, 300 g de hígados de pollo,
300 g de tomates, 1 vaso de vino blanco seco,
1 cucharada sopera de pan rallado, 50 g de queso rallado, 200 g de champiñones de lata, 1 vaso de nata líquida, algunas ramas de perejil

Elaboración:

Fundir en una sartén la mitad de la margarina y dorar la cebolla bien picada. Añadir las salchichas y los hígados de pollo, todo cortado en trocitos, e incorporar el vino blanco. Añadir los tomates cortados en trozos pequeños y pelados y dejar que se haga todo el conjunto durante 10 minutos. Agregar el arroz esparciéndolo bien en la sartén. Con casi 1 litro de agua y la pastilla de caldo, elaborar un caldo para verter sobre el arroz, salpimentar y dejar cocer durante 20 minutos. Engrasar un molde con margarina y pan rallado, y colocar en él el arroz mezclado con el queso rallado. Hornear a media altura y dejar que se haga durante 5 minutos a 200ºC. Desmoldar en una fuente de servir redonda y servir con la salsa preparada con los champiñones rehogados con el resto de la margarina, la nata líquida hervida, la pimienta, la sal y el perejil picado.