Recetas

TIMBAL DE POLLO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Para la pasta:
1 huevo, 1 cucharada de azúcar, sal, 200 g de harina, 100 g mantequilla
Para el relleno:
2 pechugas de pollo, 4 contramuslos de pollo, 50 g de Jamón Selección ELPOZO, 1 cebolla, 1/2 kg de champiñones, 4 cucharadas de aceite, 1 vaso de vino blanco,
sal, pimienta.

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes con los dedos, pero no amasar demasiado porque sino la masa queda correosa.
Formar una bola y dejarla reposar durante 30 minutos. Limpiar el pollo y salpimentar. Dorarlo en la olla ultrarápida con aceite, añadir la cebolla en trocitos, el jamón en tacos y los champiñones cortados. Rehogar todo y añadir el vino blanco, tapar la olla y dejar cocer durante 8 minutos.
Sacar el pollo, colar la salsa y dejarla enfriar para desgrasarla. Dejar enfriar el pollo, deshuesarlo y quitarle la piel.
Mezclarlo con la cebolla y el jamón refrito, y unirlo a la salsa. Extender la mitad de la masa y forrar un molde desmontable. Rellenar con la mezcla y extender el resto de la masa. Calentar el horno a 180ºC y meter en el horno durante 30 minutos.