Recetas

TIRAS DE JAMÓN YORK CON BECHAMEL

Comensales: 4 personas

Ingredientes

3 lonchas gruesas de Jamón de York ELPOZO de 125 g cada una, 2 huevos, 1 l de aceite para freír, 100 g de pan rallado.

Elaboración:

Cortar las lonchas de jamón en tiras de dos dedos de anchas. En un cazo derretir la mantequilla con el aceite. Agregar la harina, rehogar sin que coja color e incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover con las varillas para que no se formen grumos. Llevar a ebullición y confirmar la cocción de 10 a 12 minutos a fuego medio, o hasta que esté espeso. Salar y retirar del fuego. Fuera del fuego, meter cada tira de jamón en la bechamel, tienen que quedar bien cubiertas. Sacar y dejar enfriar sobre una tabla de madera untada con un poco de aceite. Dejar enfriar. Pasar cada tira de jamón primero por los huevos batidos como para tortilla y luego por el pan rallado. Freír en el aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servir muy caliente.