Recetas

TOMATADA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

750g de tomates maduros, 100g de Jamon Selección ELPOZO, 200g de chorizo, 1 cebolla grande, 1 pimiento rojo grande asado, 2 cucharadadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Elaboración:

Cortar el jamón en daditos y el chorizo en rodajas de un centímetro de grosor. Pelar el pimiento rojo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras. Calentar el aceite en una sartén, agregar el jamón y el chorizo y saltear. Sacar y reservar. Pelar la cebolla, picarla muy menuda y rehogarla en la misma grasa hasta que esté transparente. Añadir los tomates, pelados y muy picados, y seguir cocinando a fuego lento unos 30 minutos, moviendo de vez en cuando. Incorporar a la sartén el pimiento, el chorizo y el jamón, y salpimentar. Mezclar todo, dar un hervor y servir acompañado de huevos y patatas.