Recetas

TOMATE RELLENO CON QUESO

Comensales: 2 personas

Ingredientes

2 tomates medianos, 113 g de judias blancas cocidas, 1 cebolla roja picada, 84 g de apio picado, 28 g de ajo picado, orégano, 2 cucharaditas de aceite de oliva, una taza de pan rallado, 2 cucharadas de queso parmesano, 4 hojas de albahaca pequeñas.

Elaboración:

Vaciar los tomates y reservar la pulpa. Ponerlos boca abajo para que escurran. Sofreir la verdura, añadir las judias, el pan rallado, el parmesano, la albahaca y el orégano. Rellenar los tomates con esta mezcla, poner unas gotas de aceite y hornear a 175ºC durante 20 minutos.