Recetas

TOMATES ASADOS CON QUESO Y BACON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

10 tomates medianos maduros, 2 dientes de ajo picados, 1 rulo de queso de cabra pequeño de unos 200 g, 16 lonchas muy finas de bacon, 1 dl de aceite de oliva, 50 g de harina, 1 cucharadita de tomillo picado, 1 cucharadita de romero picado,
1 cucharadita de cayena, 1 ramita de romero, sal.

Elaboración:

Blanquear los tomates, pelarlos, cortar en dos mitades, quitar las semillas y colocarlos boca abajo en una bandeja. Rociar con aceite de oliva, salpimentar y espolvorear con el romero, el ajo y el tomillo. Secar en el horno a 120ºC durante aproximadamente 2 horas. Cortar el queso en 8 rodajas y envolverlo con el bacon. Enharinar y freír con muy poco aceite en una sartén antiadherente. Servir con una ramita de romero frito.