Recetas

TOMATES RELLENOS CON ARROZ Y SALCHICHAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 tomates grandes, 1/2 l de caldo de ave, 80 g de arroz, orégano, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil picado, 2 salchichas Frankfurt ELPOZO, sal y pimienta.

Elaboración:

Cortar la parte superior de los tomates para formar una tapa y reservar. Retirar parte de la pulpa con una cuchara y reservarla. Hervir el caldo de ave, añadir el arroz y cocer durante 10-15 minutos.
Rehogar la cebolla y el ajo picados con una cucharada de aceite, hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la pulpa de tomate y sazonar con sal, pimienta y orégano. Incorporar el perejil, arroz, y las salchichas troceadas y cocer durante 5 minutos más. Rellenar los tomates con la mezcla preparada y colocar las tapas encima. Pintarlos con aceite y espolvorearlos con sal y pimienta. Ponerlos en una bandeja de horno untada con aceite y cocer en el horno precalentado a 180ºC, durante 10 minutos.