Recetas

TOMATES RELLENOS DE ENSALADA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4/6 tomates, 1 bote de maíz, 1 cogollo de lechuga, queso fresco, eneldo, tomillo, aceite, vinagre, 1 huevo.

Elaboración:

Vaciar los tomates y guardar el relleno. Poner unas gotas de vinagre en el fondo del tomate vacío. Cortar las hojas del cogollo muy finas y ponerlas en el fondo del tomate vacío. Añadir el queso fresco bien picado, el maíz y el atún. En un bol echar 5 gotas de vinagre, un chorrito de aceite de oliva virgen, un poco de eneldo y tomillo y mezclarlo bien. Añadir a los tomates la mezcla del bol. Cocer un huevo y trocearlo bien. Decorar alrededor del tomate con huevo duro.