Recetas

TORTILLA DE BERENJENAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 berenjenas grandes, 5 lonchas de Jamón en su Jugo ELPOZO, 5 lonchas de queso cheddar, sal, huevo, pan rallado y aceite.

Elaboración:

Pelar y cortar las berenjenas en rodajas gorditas, pasarlas por huevo y pan rallado. Freírlas y ponerlas en papel absorbente. En una sartén poner una capa de berenjenas, otra de jamón, otra de queso, y otra de berenjenas. Sazonar y batir los huevos agregar a la sartén. Remover un poco la sartén para que el huevo baje y ponerlo a fuego muy lento durante unos 10 minutos aproximadamente, dar la vuelta y volver a dejar otros 10 minutos.