Recetas

TORTILLA DE CALABACÍN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kilo de calabacines, 1 cebolla grande, 1 patata
8 cucharadas de aceite d eoliva, 8 huevos, 250 g de gambas peladas, 50 g de Jamón Reserva ELPOZO, sal, pimienta

Elaboración:

Raspar los calabacines y cortarlos en rodajas de medio dedo de grosor. Pelar la patata y la cebolla y cortarla en lonchas finas. Freír la patata y la cebolla en una sartén honda con el aceite a fuego medio, cuando estén blandas añadir los calabacines y salpimentar.

Cuando los calabacines estén tiernos y sin jugo, añadir los dados de jamón y las gambas, dar vueltas y poner a escurrir en un colador sobre un plato.

Batir los huevos como para tortilla , sazonarlos y mezclarlos con la patata, la cebolla, el calabacín, las gambas y el jamón.

Engrasar una sartén de fondo grueso y cuajar una tortilla redonda, a fuego suave y moviendo la sartén. Darle la vuelta y cuajar por el otro lado.