Recetas

TORTILLA DE CAMARONES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de camarones de salina (minúsculos), dos cebollas, 1/4 kg de harina gruesa, 1 l de agua, perejil, aceite de oliva.

Elaboración:

Picar cebolla y perejil. Diluir la harina con agua y sal hasta conseguir una pasta homogénea, incorporar la cebolla, el perejil y los camarones enteros. Dejar reposar unas dos horas. A continuación, freir la masa, a cucharadas, en aceite muy caliente, en una sartén grande y plana, no muy llena para que queden aplastadas y se puedan dar la vuelta. Deben de echarse pocas de cada vez en la sartén, para que se mantenga el aceite muy caliente. Escurrir y servir calientes.