Recetas

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS CON SOBRASADA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

100 g de Sobrasada ELPOZO, 4 huevos, un manojo de espárragos trigueros, 1 cebolla, sal, aceite de oliva.

Elaboración:

Cortar la parte delantera de los espárragos y ponerlos en agua hirviendo con sal durante dos minutos aproximadamente. Escurrirlos bien. Cortar la cebolla a rodajas finas y freírlas en una sartén con aceite de oliva. Añadir la sobrasada, poco después los espárragos y sazonar. Batir los huevos con un poco de sal y añadir el contenido de la sartén removiendo bien el conjunto. Poner en la sartén una cucharada de aceite y cuajar la tortilla.