Recetas

TORTILLA DE HIERBABUENA

Comensales: 4-6 personas

Ingredientes

4 patatas, unas lonchas de Jamón Serrano ELPOZO, 5-6 hojitas de hierbabuena, 1 huevo, aceite para freir, 2 tomates

Elaboración:

Cocer las patatas con la piel. Una vez cocidas, pelarlas y machacarlas bien con un tenedor. Añadir la hierbabuena muy muy picada, quitando la parte central de la hoja, que es más dura. Añadir sal. Formar tortitas del tamaño que se quiera, pero no muy grandes. Rebozar en huevo batido. Freir en aceite de oliva muy caliente.
Salsa: Pelar y picar los tomates y freirlos con muy poco aceite. Añadir a la salsa sal y hierbabuena. Cortar el jamón en tiras y servir las tortitas con el jamón.