Recetas

TORTILLA DE LA HUERTA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

6 huevos, 100 g. de Jamón ELPOZO, 1 berenjena pequeña, 1 calabacín, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 3 cucharadas de Salsa de tomate, aceite y sal.

Elaboración:

Freír la cebolla y cuando esté tierna agregar el Jamón Elpozo y los pimientos. Cuando estén medio hechos agregarle la berenjena y calabacín troceados. Cuando esté todo frito poner el tomate y se mezcla. Se baten los huevos con un poco de sal y se hace la tortilla redonda como la de patatas.