Recetas

TORTILLA DE VERDURAS CON CHORIZO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 huevos, 50 g de judías verdes redondas, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde
1/2 tomate, 50 g de guisantes, 1/2 cebolla, 1/2 calabacín, 50 g de Chorizo Barbacoa ELPOZO, sal, aceite de oliva virgen.

Elaboración:

Lavar y picar los pimientos, el tomate, las judías y la cebolla en trocitos pequeños. Rehogar, en una sartén con aceite caliente, la cebolla hasta que se dore. Incorporar las verduras a la sartén, sazonar y cocer a fuego lento hasta que estén blandas. Cuando estén, retirarlas, escurrir el aceite y reservar.
Sazonar y batir los huevos, y añadir las verduras rehogadas al bol de los huevos.
Cortar el chorizo en trocitos pequeños y mezclar con los huevos y las verduras.
En una sartén con un poco de aceite verter la mezcla anterior y cocinar a fuego lento hasta que se dore la tortilla por ambos lados.