Recetas

TORTILLA GRATINADA CON CHORIZO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 huevos, 2 morrones rojos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, chorizo, aceite, perejil picado, sal.

Elaboración:

Cortar en juliana fina el pimiento y la cebolla, cortar el ajo en láminas y dorar en una sartén. salar y cuando estén bien dorados, añadir el chorizo sin piel y cortado en rodajas. Escurrir bien el aceite y reservar caliente. Batir ligeramente los huevos en un bol y añadir sal y perejil picado. En una sartén, calentar 3 cucharadas de aceite y cuando comience a humear echar el huevo y dejar a fuego suave sin remover de forma que cuaje por la parte del fondo. Encima, poner la farsa de verdura y chorizo y servirlo sin que llegue a cuajar por encima.