Recetas

TOSTA DE IBÉRICO CON ALCACHOFAS Y SALSA HOLANDESA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 rebanadas de pan de pueblo, 300 g de Jamón Legado Ibérico ELPOZO, 4 huevos, 4 alcachofas, 250 g de mantequilla.

Elaboración:

Preparar la salsa holandesa: En un cazo al baño María, batir cuatro yemas de huevo con el zumo de medio limón y dos cucharadas soperas de agua por cada yema. incorporar poco a poco 250 g de mantequilla sin parar de remover. Reservar la salsa. Cortar las alcachofas en láminas finas y freírlas en abundante aceite. Tostar el pan y poner encima el jamón en lonchas finas, las láminas de alcachofa, y sobre estas la salsa holandesa. Gratinar un poco y servir.