Recetas

TOSTA DE JAMÓN IBERICO CON ALCACHOFA Y SALSA HOLANDESA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Pan, Jamón Ibérico ELPOZO, alcachofa, huevo y mantequilla.

Elaboración:

Preparar primero una salsa holandesa. En un cazo al baño María, batir una yema de huevo con el zumo de medio limón y dos cucharadas soperas de agua. Batir e ir incorporando poco a poco 125 gr. de mantequilla sin parar de remover. Reservar la salsa. Cortar las alcachofas en láminas finas y freírlas en abundante aceite. El pan para la tosta se puede freír aquí también o tostarlo a gusto. Sobre el pan colocar el jamón cortado muy fino, sobre éste las láminas de alcachofa, y sobre estas la salsa holandesa. Gratinar. Esta receta se puede variar también con espárragos. Puede quedar hecha con antelación a falta del gratinado, pero como realmente está deliciosa es recién hecha.