Recetas

TOSTA DE JAMÓN IBÉRICO MEDITERRANEA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Pan casero, ½ melón amarillo de piel de sapo, 50 ml. de aceite de oliva virgen extra, ½ diente de ajo, perejil y Jamón Ibérico Elpozo

Elaboración:

Ingredientes para la salsa de base: 1/2 diente de un hermoso ajo, una pizca de perejil fresco, 50 g. de jamón muy vetado de buena grasa, 50 ml. de aceite de oliva extra virgen. Preparación: Triturar todos los ingredientes, excluyendo el aceite, y después emulsionar añadiendo el aceite de oliva extra virgen y poner a punto de sal. La consistencia de esta salsa deberá ser la ideal para poder untar sin esfuerzo las tostadas de pan. Cortar unas lonchas muy finitas de jamón y unas cuantas lonchas, mas finitas aun, de melón. Tostar el pan Presentación: Untar en manera homogénea, con la salsa antes preparada, las tostadas; guarnir sobreponiendo las lonchas de melón y arriba el jamón ibérico en lascas finísimas.