Recetas

TOSTAS CON HUEVOS Y CHAMPIÑONES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 bolsa de pan de molde, 4 huevos, 1/4 kg de champiñones, 1/2 litro de leche, salsa bechamel, 50 g de queso rallado, 50 g de mantequilla.
Salsa holandesa:
2 yemas, unas gotas de zumo de limón y 60 g de mantequilla.

Elaboración:

Hacer un hueco en el centro de la rebanada de pan, untarla con mantequilla fundida y tostar. Cocer los huevos poché durante 3 minutos. Lavar los champiñones, cortarlos en láminas y saltear. Preparar la salsa bechamel y la salsa holandesa. Rellenar las tostadas con los champiñones y poner el huevo dentro de cada una. Mezclar la salsa bechamel con la holandesa y cubrir con ésta mezcla las tostadas, espolvorear con queso rallado y gratinar.