Recetas

TOURNEDOS GRATINADOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 solomillos ELPOZO Fresco de 125 g cada uno, 4 lonchas de tocino, 1 limón, 1 diente de ajo, 100 g de avellanas tostadas, 40 g de mantequilla, 75 g de queso rallado, 4 rebanadas de pan del tamaño de la carne, sal y pimienta negra.

Elaboración:

Retirar la piel del tocino, Poner una loncha alrededor de cada solomillo, atándola con un cordel fino. Ponerlos en una fuente de horno. Rociarlos con jugo de limón y salpimentar.
Machacar en un mortero un diente de ajo junto con las avellanas, mezclar con la mantequilla reblandecida y el queso rallado. Sazonar y añadir el zumo de medio limón. Cubrimos los solomillos con parte del picadillo preparado. Gratinar en el horno durante 6 minutos, darle la vuelta, añadir el resto de picadillo y gratinar 6 minutos más. Tostar las rebanadas de pan y poner un tournedó sobre cada una de ellas.