Recetas

TRUCHA RELLENA EMPERATRIZ

Comensales: 2 personas

Ingredientes

2 truchas de ración, 100 g. de Jamón Curado Selección Elpozo, 100 g. gambas peladas, 200 g. champiñones, 100 g. guisantes, un pimiento morrón, 3 huevos, harina, aceite de oliva y sal. Para la presentacion: 2 patatas y un tomate. Consejo: Probar antes de echarle sal puesto que lleva jamón.

Elaboración:

Coger las truchas y quitarles la espina y dejarlas abiertas(reservamos). Poner 2 huevos a cocer. Cuando estén cocidos enfriarlos, pelarlos y reservar, coger las gambas, el jamón, los champiñones, el pimiento, los guisantes y los 2 huevos duros, picarlo todo menos las gambas. Poner todo en una sartén, a poder ser pequeña y alta, y lo cubrir de aceite de oliva. Poner a fuego muy lento y dejar  que se vaya haciendo, mientras coger el huevo que nos queda y batirlo, pasar las truchas por harina y huevo, freírlas (abiertas) en abundante aceite. Cuando estén poner una en cada plato(abierta). Cojer lo de la sartén con una espumadera y poner por encima de las truchas. Presentar con una rosa de tomate y patatas torneadas.