Recetas

TRUCHAS A LA CAPILLA

Comensales: 6 personas

Ingredientes

6 truchas, 150 g de tocino, 150 g de Jamón Reserva ELPOZO, 2 vasos pequeños de vino de Madeira, 2 zanahorias y 2 cebolla, sal, pimienta y curry

Elaboración:

En una fuente de barro resistente al horno, forrar el fondo con el tocino y el jamón cortados a lonchas finas, y las zanahorias y las cebollas también en láminas. Poner las truchas limpias encima y salpimentarlas añadiendo también el curry. Agregarles trocitos de mantequilla por encima y guisar hasta que el tocino se funda, verter un vaso de vino de Madeira y hornear durante diez minutos. Dar la vuelta a las truchas, rociar con más vino y volver a ponerlas en en el horno durante 10 minutos más.