Recetas

TRUCHAS CON JAMÓN Y ALMENDRAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 truchas, 6 lonchas de Jamón Serrano ELPOZO, 2 vasos de aceite, 1 plato de harina, 8 almendras crudas, 1 taco de 100 g de Jamón Serrano ELPOZO, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas soperas de vino de Jerez, 2 ramitas de perejil, el zumo de un limón, sal y pimienta molida.

Elaboración:

Limpiar y salpimentar las truchas. Saltear ligeramente las lonchas de jamón, y ponerlas  dentro de la tripa de las truchas. Pasar las truchas por la harina y freírlas. Pelar y picar las almendras y los dientes de ajo así como el jamón y el perejil. Poner en una sartén unas cucharadas de aceite a calentar y añadir las almendras, el jamón, el perejil y los ajos. freirlo un poco hasta que se doren los ajos y las almendras, añadir el jerez y el zumo de un limón, removemos todo muy bien y verterlo por encima de las truchas. Gratinar a media potencia durante unos 10 minutos y ya está listo para servir.