Recetas

TRUCHAS ESPECIALES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Cuatro truchas, ajo, perejil, Jamon Serrano ELPOZO picado, una pastilla de caldo de pescado.

Elaboración:

Abrir las truchas por la mitad y quitarles la espina central.
Hacer una pasta con el jamón picado, el ajo y el perejil, y rellenar con ella las truchas. Cerrar con un palillo la abertura para que no se salga el relleno y freirlas en una sartén. Colocarlas en una cazuela de barro ponerles por encima el aceite de freirlas con la harina tostada.
Disolver en un poco de agua la pastilla de caldo, añadirle el jamón picado sobrante, ajo y perejil. Verter esta salsa en la cazuela y cocer un ratito con el pescado. Servir caliente con patatas fritas.