Recetas

TRUCHAS FRITAS RELLENAS DE JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 truchas enteras, limpias y abiertas al medio, 8 lonchas de Jamón Reserva ELPOZO, pan rallado,
perejil picado, ajo molido, pimienta negra, sal,
aceite de oliva.

Elaboración:

Limpiar las truchas y quitarles la espina central, pero les dejamos la cabeza y la cola.

Preparar en un plato una mezcla de pan rallado perejil picado, ajo molido, pimienta negra molida y un poco de sal y remover. Rellenar las truchas con una cucharada de esta mezcla y con dos lonchitas de jamon serrano enrolladas. Cerrar el cuerpo de las truchas con 2 palillos para que no se salga el relleno.

Calentar aceite en una sarten profunda de modo que cubra las truchas, empanarlas con el resto de la mezcla del relleno y freirlas hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.