Recetas

VERDURAS AL REFRITO DE AJO Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Media docena de alcachofas, 300 g de judias verdes, 300 g de cardo, 500 g de borraja, 24 patatitas del tamaño de una cuchara, 2 dientes de ajo, 100 g de Jamón Reserva ELPOZO.

Elaboración:

Este plato admite todo tipo de verduras, mejor utilizar las de temporada. Cocer al vapor las verduras, por separado, dejándolas un poco “al dente”. Una vez cocidas, escurrir y colocarlas en platos individuales, formando montoncitos y poner siempre en el centro las patatas. Dorar los ajos cortados en láminas, en una sartén con aceite de oliva, añadir unas láminas de jamón cortado en trozos pequeños, y servir salseando las verduras con este refrito.