Recetas

VERDURAS EN TEMPURA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Cualquier verdura que nos guste (Zanahorias, espárragos, judías verdes, pimientos…), 2 dl de agua fría, 100 g de harina de arroz, 50 g de azúcar, 50 g de agua, 1 decilitro de salsa de soja, 4 decilitros de aceite de oliva

Elaboración:

Escaldar las verduras cortadas en agua caliente con sal y enfriar en agua helada.

Para la masa de Tempura mezclar 2 decilitros de agua fría y 100 g de harina de arroz.

Para la salsa de soja damos un hervor al azúcar y el agua, añadiendo la salsa de soja y dejamos enfriar.

En un recipiente calentar el aceite y freír las verduras mojadas en la masa tempura bien mezclada. Escurrir el aceite y secar en papel celulosa. Acompañar con la salsa de soja y listo.