Recetas

VERDURAS GRATINADAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de calabacines, 400 g de berenjenas, 300 g de tomate, 150 g de Jamón Serrano ELPOZO picado, 75 g de queso parmesano rallado, 1 diente de ajo, 4 dl de salsa bechamel, pimienta, sal.

Elaboración:

Cortar las berenjenas en rodajas, ponerlas en un colador y espolvorearlas con sal. Dejarlas durante 20 minutos y pasarlas por agua, escurrirlas y secarlas bien. Calentar 1 dl de aceite y freír las berenjenas. Escurrirlas sobre papel absorbente. Cortar los calabacines en rodajas de 1/2 cm y cocerlos al vapor de 8 a 10 minutos. Escaldar los tomates en agua hirviendo y refrescarlos en agua fría. Pelarlos y cortarlos por la mitad. Apretarlos entre las manos para eliminar el agua y las simientes. Frotar una fuente de horno con el diente de ajo y llenarla con las verduras.Taparlas con la bechamel, el jamón picado y espolvorear con el queso rallado. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos y servir.