Recetas

VERDURILLAS RELLENAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 tomatitos, 8 calabacines, 8 cebollas redondas,
pan duro, perejil, ajo, 1 cebolla, 500 g de carne de cerdo picada FRESPOZO, pan rallado, sal, pimienta

Elaboración:

Vaciar los tomates y conservar la pulpa. Sazonar con sal su interior y ponerlos boca abajo para que escurran.

Realizar la misma operación con los calabacines y las cebollas.

Para el relleno:

Picar la cebolla y sofreírla a fuego lento. Añadir la carne de cerdo picada y el ajo. Sazonar con sal y pimienta y cocer durante 12 a 15 minutos.

Para rellenar los tomates y las cebollas:

Reservar 1/3 parte de la carne de cerdo picada. Mezclar el resto con la carne de los tomates picadita, el pan duro desmigajado y el perejil.

Rellenar con esta preparación los tomates y las cebollas.

Para rellenar los calabacines:

Trocear la carne de los calabacines y mezclarla con la carne de cerdo reservada. Rellenar los calabacines.Colocar en un molde, espolvorear el pan rallado y rociar con el aceite de oliva. Hornear durante 30 minutos a una temperatura de 200° Servir frío o caliente.