Recetas

VIEIRA CON ARROZ

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 vieiras, 50 g de fideos de arroz troceados, 1 dl de clara de huevo para empanar
SALSA DE CURRY:
10 g de sal, 1 cucharada de tomillo, 4 g de curry
SALSA DE COCO:
2 dl de puré de coco

Elaboración:

Sumergir en clara de huevo las vieiras y rebozarlas en los fideos de arroz.

Para cada salsa mezclar los ingredientes de cada una de ellas.

Freír las vieiras en aceite de oliva y secarlas en papel de celulosa. Terminar con el puré de coco y sazonar con salsa de curry.