Recetas

VIEIRAS CON JAMÓN SELECCIÓN ELPOZO

Comensales: 6 personas

Ingredientes

12 vieiras grandes, 200 ml. de aceite, 2 cebollas, perejil, azafrán, 100 g. de Jamón Selección ELPOZO y 1 copa de vino blanco.

Elaboración:

Comprar las vieiras, a ser posible limpias y listas para cocinar. Cortar la cebolla finamente y picar el perejil y el jamón. En una cazuela con un poco de aceite dorar primero la cebolla y el perejil. Dar color al sofrito con el azafrán y entonces agregar las vieiras, que se tendrán separadas de las conchas. Dejar que se rehoguen a fuego lento. Añadir el jamón bien picado y dar unas vueltas para que pierda la grasa. Regar con vino blanco y dejar reducir la salsa.
Colocar en el plato las vieiras.