Recetas

VIEIRAS CON JAMÓN SERRANO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

12 vieiras grandes, 200 ml de aceite, perejil, azafrán, 2 cebollas medianas, 100 g de Jamón Selección ELPOZO, una copa de vino blanco.

Elaboración:

Comprar las vieiras limpias y listas para cocinar.
Cortar las cebollas finamente y picar el perejil y el jamón. En una cazuela con un poco de aceite dorar primero la cebolla y el perejil. Dar color al sofrito con el azafrán y seguidamente añadir las vieiras previamente separadas de sus conchas. Rehogar a fuego lento. Añadir el jamon picado y darle unas vueltas para que pierda la grasa.
Finalmente regarlas con el vino blanco y dejar reducir la salsa.